O novo restaurante Tráfico, nas Docas de Santo Amaro, é um projeto da empresária Joana Trindade, que já está por trás de conceitos como o TOPO e o Espada, e do chef Manuel Águas. Inaugurado em outubro de 2023, oferece uma fusão de sabores mediterrânicos com vista para o Tejo.

“Encontrámos este espaço há mais de um ano, mas as obras demoraram mais do que tínhamos previsto. Antes era um local de recriação marítima e, por isso, tivemos de construir tudo do zero. As docas têm um conceito diferente, onde podemos fazer algo singular e especial. Quando apresentámos o projeto, um dos antigos donos do espaço quis tornar-se nosso sócio”, explica Joana Trindade.

A inspiração para o Tráfico surge da paixão por diferentes culturas e cozinhas mediterrânicas. “Somos traficantes de histórias e experiências, vivemos como se não houvesse amanhã, mas sabemos que o amanhã será melhor, afinal de contas, é esta a nossa identidade e cultura mediterrânica. Da Costa Amalfi à Costa Brava, passando pela Costa Esmeralda, das Baleares ao Algarve e Alentejo, recolhemos inspirações que trazemos até Lisboa”, acrescenta a empresária de 46 anos, que se estreou no ramo com a inauguração do TOPO, no Martim Moniz.

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