Terra Nova: o Terreiro do Paço é a nova casa do melhor bacalhau da cidade - NiTtv
Terra Nova: o Terreiro do Paço é a nova casa do melhor bacalhau da cidade.

Lisboa conta agora com um Centro Interpretativo da História do Bacalhau, um espaço dinâmico que fomos conhecer onde a incrível história do peixe favorito dos portugueses vale uma visita daquelas que abrem o apetite.

Havia, por isso, uma grande responsabilidade para o restaurante que ia estar ligado a este novo projeto onde o bacalhau é a estrela. A missão coube ao antigo Populi, que surge agora reinventando, trazendo algumas lições do passado e novas escolhas. Foi com isto em mente que o Terra Nova by Populi abriu portas, coincidindo com a abertura do centro interpretativo, a 23 de julho.

“Foi uma missão complexa escolher os pratos”, conta à NiT António Sousa Duarte, um dos administradores do espaço. É fácil de perceber porquê: ao servir bacalhau ali era importante satisfazer o exigente paladar dos portugueses, ao mesmo tempo que se dava a conhecer a estrangeiros um dos pontos fortes da gastronomia nacional.

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30/07/2020 às 14:15

Jornalista

Pedro Filipe Pina

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Jorge Lopes

Editor

Jorge Lopes
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