Entra no Plantasia, senta-se ao balcão e pede um copo de vinho. “Fica ao seu critério”, diz ao bartender. À sua frente cai um copo de vinho cor de laranja. Uma novidade para muitos, algo banal para os conhecedores como Marcos Anjos. Parte do desafio e do apelo do novo bar de Lisboa está precisamente na carta de vinhos: todos eles naturais.

A paixão do brasileiro de 31 anos é relativamente recente. Esbarrou com estes vinhos sem aditivos e de fermentação natural num restaurante de um amigo. “Calhou de ir lá e só haver vinho natural na lista. Provei, gostei e comecei a estudá-los”, conta à NiT o co-proprietário do espaço.

Ao seu lado no projeto está Alice Turnbull, também brasileira. Ambos cariocas do Rio de Janeiro, velhos conhecidos desde a adolescência, viajaram pelo mundo e reencontraram-se em Lisboa há cerca de três anos.

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