Abriu em Paris, conquistou turistas e locais junto à Notre-Dame e agora ganhou uma morada em Lisboa. O Ostra Lisboa é o novo oyster bar do Chiado que quer mostrar que as ostras nacionais podem ser a estrela de uma refeição muito para além da tradicional dúzia servida ao natural. Instalado no antigo espaço do Bao Lisboa, o restaurante abriu portas em meados de junho e aposta exclusivamente em produtos da costa portuguesa, desde as ostras de Alvor ao marisco e ao camarão nacionais.

O projeto nasceu da união de três sócios ligados ao universo deste alimento e da restauração. “Foi um desafio que surgiu de abrir algo mais familiar, de produtores que se juntaram para fazer algo”, conta à NiT Pedro Coito, de 49 anos, um dos fundadores. O conceito surgiu depois do sucesso do Ostra Paris, aberto por João Pedro da Silva. Com eles está também Marco Alexandre, produtor de ostras na ilha de Ré, em França, no estuário do Sado e ria de Alvor (de onde o produto chega até ao restaurante).

“Não é um franchising, mas mantém muitos dos elementos do espaço francês, como alguns traços da decoração. Passamos a mesma vibe informal, embora em Lisboa seja mais requintado”, acrescenta Pedro, responsável pela Bivalsado, empresa sediada em Setúbal que acompanha todo o processo de produção de bivalves.

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