O nome não podia estar mais ligado ao local. O Submerso abriu a 17 de julho, no Oceanário de Lisboa, e quer mostrar a gastronomia portuguesa a quem chega de vários pontos do mundo para visitar uma das principais atrações da cidade. A carta vai dos peixinhos da horta ao bacalhau à Brás, passando pelo pica-pau e pelo bife à portuguesa.

O projeto ocupa um espaço com história na zona oriental de Lisboa. Durante a Expo 98, funcionou ali o restaurante do pavilhão do Uruguai e, mais tarde, o Água e Sal. Estava encerrado há cerca de uma década quando surgiu a possibilidade de voltar a dar-lhe vida.

O Submerso é explorado por uma empresa do grupo SushiCafé, que já assegurava outras operações de restauração no Oceanário. A relação começou a ganhar dimensão em 2024, quando passou a tratar do catering associado às atividades educativas e às festas infantis.

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