A poucos metros da praia de Carcavelos há um novo restaurante que prefere seguir a tradição japonesa em vez de apostar nas combinações mais exuberantes. O Soan Sushi Kaiseki abriu a 2 de julho e apresenta uma carta onde o peixe fresco é o grande protagonista, acompanhada por pratos quentes, uma garrafeira recheada de referências nacionais e uma esplanada pensada para os dias de verão.

Por trás do projeto está Marcos Rodrigues, brasileiro de 43 anos, que vive em Portugal desde 2004. Antes de entrar na restauração passou por áreas tão diferentes como as obras, o rapel e o transporte de passageiros. A proximidade com amigos ligados ao setor foi despertando o interesse pela gastronomia, até que decidiu abrir o primeiro restaurante de sushi, em Alcântara, pouco antes da pandemia.

“O mundo parou e foi nessa altura que percebi que queria dedicar-me à restauração”, conta à NiT. Mais tarde, abriu um restaurante de carne no Parque das Nações, mas acabou por vender o negócio quando surgiu a oportunidade de assumir um espaço em Carcavelos.

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