O Forno da Telha, que mereceu o nome em homenagem ao forno onde antigamente se faziam as telhas no jardim da propriedade, é o restaurante do hotel Holiday INN Évora que ganhou o estatuto de Recomendado no Guia Michelin, na gala que teve lugar no hotel Savoy Palace, na Madeira, esta terça-feira, 10 de março.

Esta é classificação dada pelos críticos, que percorreram o País de norte à sul à procura de “excelência na cozinha” . Depois, selecionam restaurantes com comida boa, a relação qualidade/preço e a consistência — e que os inspetores consideram que podem fazer parte do roteiro de uma cidade.

O projeto do Forno da Telha faz parte do plano ambicioso da Ace Hospitality Management (AHM), que contratou o chef Miguel Rocha Vieira para ajudar a repensar os espaços de restauração e conceitos gastronómicos de todos os seus hotéis.

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